粗菜馆 做的都是一些湘菜小炒菜系,尤其以一味爆炒猪杂称妙,以数种内脏同炒,出盆又香又软,体现师傅的功力,深受港人喜爱。 始创人没有忘记从前贫困的日子--用猪油拌饭来吃,堪称当年的天下美味,因在当今食肆和家庭中已罕见,故在店里特备此种怀旧菜谱。 店名“粗菜馆”有一段小插曲,当年始创人苦想店名,因卖的都是母亲一般烧的菜,美味香辣,后想来想去,最后自谦地采用粗菜淡饭中的“粗菜”为名,结果还是逃不出一个“粗”字。 是为一笑。湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其它地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,色、香、味、器、质和谐的统一,因而成为湘菜的主流。